Pengertian Laundry: Tugas, Struktur Organisasi dan SOP

Pengertian laundry – Laundry (binatu) merupakan salah satu bagian dari department Housekeeping sebuah hotel yang memberikan layanan jasa pencucian baik pakaian tamu, seragam karyawan, hingga seluruh linen hotel, restaurant, dan balai pertemuan.

Adapun bagian ini turut menjadi sumber penghasilan hotel selain penginapan dan f&b, yang pastinya sangat diperlukan. Bagi Anda yang ingin tahu lebih jelas mengenai Laundry Department bisa menyimak ulasan dibawah ini.

Pengertian Laundry

pengertian laundry
pxhere.com

Laundry adalah bagian hotel yang memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap semua cucian yang diterima kepadanya, baik dari house laundry ataupun dari guest laundry (tamu).

Laundry dalam Bahasa Indonesia disebut dengan “binatu” atau “penatu” yang mempunyai makna usaha jasa yang bergerak dalam bidang pencucian pakaian atau lebih tepatnya mencuci dan menyetrika dengan hitungan kiloan berdasarkan berat material.

Pengertian laundry menurut para ahli

  • Menurut Rumekso SE,( 2001: hal 23), Laundry adalah seksi yang bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirim kepadanya.
  • Menurut Agustinus Darsono (1995: hal 89), laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian, baik pencucian pakaian tamu, seragam karyawan maupun linen linen hotel.
  • Menurut Bagyono (2006: hal 59), laundry adalah bagian dari housekeeping yang bertanggung jawab atas pencucian, baik pencucian pakaian tamu (laundry, dry cleaning dan pressing) seragam karyawan maupun linen linen hotel (house laundry) dan pencucian pakaian atau linen dari luar hotel (outside laundry).

Sejarah Laundry

Pada mulanya kegiatan laundy ini dilakukan menggunakan aliran air sungai untuk melarutkan kotoran pada pakaian.  karena pada saat itu belum ditembukan adanya sabun cuci atau bahkan tempat khusus yang menyediakan jasa pencucian.

Jasa laundry pertama kali muncul pada jaman romawi kuno yang dikenal dengan sebutan Fullones (pencuci pakaian) yang bertugas membersihkan dan mencuci pakaian warga romawi. Pada saat itu pekerjaan laundry hanya dilakukan oleh seorang pria karena tugasnya cukup berat yakni menaruh cucian dalam tong kemudian di injak-injak dengan kaki dan dijemur sampai kering.

Kemudian pada abad 18, jaman Eropa kuno proses cuci pakaian atau jasa laundry sudah lebih berkembang karena telah menggunkan sabun yang terbuat dari lemak hewani atau abu kali. Adapun sabun tersebut bisa membersihkan pakaian yang kotor dan menghilangkan noda dengan cukup baik.

Struktur Organisasi Laundry

Untuk dapat menjalankan tugasnya dengan baik, biasanya disusun struktur organisasi laundy pada sebuah hotel dengan jabatan dan tugas masing-masing. Adapun contoh struktur organisasi laundy hotel adalah seperti berikut :

Struktur Organisasi Laundry

  • Laundry Manager
  • Asst. Laundry Manager
  • Head Washing & Drying
  • Head Drying Cleaning & Valet
  • Head Presser & Mangler
  • Washer & Dryer Spv
  • Dry Cleaning Spv
  • Valet Spupervisor
  • Laundry Office Spv
  • Presser & Mangler Spv

Laundry Section dan Tugasnya

Laundry Section dan Tugasnya
fastpay.co.id

Setelah mengetahui struktur organisasi hotel seperti di atas, berikut ini akan kita bahas section atau bagian-bagian laundry dan tugasnya masing-masing.

1. Washer and Dryer

Adalah bagian yang memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mencuci serta mengeringkan pakaian langsung menggunakan mesin cuci yang telah disediakan.

2. Dry Cleaning

Adalah bagian yang memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mengurus semua cucian yang tidak bisa dicuci menggunakan air biasa melainkan harus dengan cairan khusus (solvent)

3. Valet Service

Adalah bagian yang memiliki tugas dan tanggun jawab untuk merapikan dan membereskan pakaian pria dan pakaian tamu untuk kemudian diserahkan ke bagian guest laundry section.

4. Sorterer and Maker

Adalah bagian yang memiliki tugas dan tanggun jawab untuk memisahkan (sortir) setiap jenis cucian berdasarkan material yang digunakan serta memberikan tanda tertentu sebelum diserahkan kepada bagian washer.

5. Presser and Mangler

Adalah bagian yang memiliki tugas dan tanggung jawab untuk melakukan pengeringan pakaian dan menyetrika dengan iron pressert machine , sedangkan mangler adalah orang yang bertugas untuk memutar mesin presser.

SOP Laundry Hotel

SOP Laundry Hotel
pxhere.com

Biasanya terdapat standart Operasional Procedure atau aturan baku yang harus dijalankan dalam department laundry untuk melakukan tugasnya mulai dari menerima cucian kotor sampai dengan menyerahkan kembali dalam keadaan bersih siap pakai.

Berikut ini adalah SOP Laundry Hotel yang bisa dijadikan sebagai referensi :

1. Pelayanan Guest Laundry

Jadi tahap awal pihak laundry akan menerima permintaan dari room boy atau tamu untuk mengambil cucian kotor ke kamar, kemudian akan dilakukan pengambilan laundry sesuai permintaan pada pukul 8-10 pagi.

Adapun uraian tugasnya seperti berikut :

  • Menerima perintah atau permintaan untuk mengambil cucian kotor
  • Menuju kamar yang memerlukan pelayanan guest laundry
  • Memastikan jumlah, jenis dan kondisi cucian apakah sesuai dengan laundry list
  • Mencatat jumlah, jenis, kondisi cucian, nomor kamar dan waktu pengambilan ke dalam buku report
  • Membawa cucian ke area laundry department untuk ditandai

2. Tahap Marking

  • Guest laundry tiba di area marking laundry
  • Mengeluarkan dan menghitung kembali cucian yang ada apakah telah sesuai
  • Kemudian membuat tanda cetak menggunakan mesin marker untuk menuliskan nomor kamar sesuai dengan jumlah cucian
  • Cetakan tersebut lalu disematkan ke setiap potong pakaian dengan marking tape
  • Memastikan apakah semua telah disemati dan dicek sesuai dengan laundry list
  • Setelah selesai maka akan di teruskan ke proses billing

3. Tahap Billing (Older Taker)

  • Mengecek kesesuian laundry list dengan pakaian yang akan di cuci
  • Kemudian menuliskan biaya atau ongkos pencucian sesuai dengan jumlah dan item
  • Seluruh total biaya pencucian akan dituangkan dalam valet laundry
  • Lalu mengisi daily sales laundry report sesuai valet laundry
  • Menyerahkan valet laundry, laundry list dan laundry report ke bagian laundy manager untuk diperiksa ulang
  • Setelah cocok, laundry attendant akan menyerahkan ke FOC untuk diposting
  • Meminta salinan valet laundry ke FOC dan menyimpan salinan tersebut
  • Salinan tersebut akan disimpan di kantor laundry

4. Sorting

  • Mengelompokkan dan memisahkan cucian kotor berdasarkan jenis, warna, tingkat kekotoran dan waktu pengerjaan
  • Kemudian meletakkan cucian kotor yang telah di sortir ke tempat pencucian sesuai dengan teknik pencucian
  • Cucian kotor akan mulai dilaundry dengan teknik dan waktu yang telah ditetapkan

5.Washing

  • Melakukan pencucian pakaian sesuai teknik yang diperlukan
  • Melakukan pencucian sampai bersih sesuai standart yang sudah ditetapkan
  • Memastikan tidak ada kerusakan saat proses pencucian
  • Hasil cucian akan disortir sebelum dimasukkan ke tumbler / pengering

6. Pengeringan (Drying)

  • Mensorting ulang pakaian yang akan dikeringkan
  • Melakukan pengeringan dengan teknik sesuai yang dibutuhkan
  • Memastikan pengeringan selesai sempurna dan cucian dalam keadaan harum dan bersih
  • Memastikan tidak ada cucian yang tertinggal dalam mesin pengering

7. Pressing

  • Melakukan kegiatan pressing sesuai dengan teknik yang dibutuhkan
  • Melakukan pressing dalam kondisi cucian sudah bersih, harum dan kering sempurna
  • Memastikan tidak ada kerusakan cucian saat proses pressing

8. Folding, Inspection & Packaging

  • Mengumpulkan semua cucian yang telah di pressing dan dilipat (folded) sesuai dengan nomor kamar
  • Melakukan inspeksi terhadap hasil cucian dan melakukan pengepakan (packaging) dengan cara yang telah ditetapkan
  • Menyematkan salinan nomor kamar dan laundry list pada plastic pembungkus
  • Meletakkan hasil folding dan packaging dalam pigeon hole sesuai nomor kamar

9. Valet Delivery

  • Memastikan semua cucian selesai di folding & packing dan diletakkan dalam pigeon hole
  • Menyiapkan alat bantu kerja (trolly) untuk mengantar laundry ke kamar tamu
  • Menggantungkan dan meletakkan laundy ke dalam trolly sesuai dengan nomor kamar, nomor lantai dll.
  • Mengantarkan laundry ke kamar tamu
  • Memastikan kesesuaiakan jumlah dan jenis cucian
  • Menyerahkan tanda buktu serah/terima pengantaran
  • Selesai

Peralatan dan Perlengkapan Laundry 

peralatan laundry hotel
pxhere.com

Untuk menunjang kinerja bidang laundry hotel, terdapat beberapa peralatan dan perlengkapan di setiap prosesnya. Diantaranya adalah :

1. Mesin Laundry

  • Extractor
  • Washing Machine
  • Drying Tumbler
  • Presser (cotton garment press unit, shirt press unit, hand iron, flat work ironer)

2. Mesin Dry Cleaning

  • Dry Cleaning Machine
  • Dry Cleaning Press Unit (utility dry cleaning unit/press, mushroom dry cleaning press, silk presser, hand steam iron, pant topper, dll )

3. Perlengkapan Tambahan

  • Sewing Machine
  • Spotting Board
  • Polymark Marking Machine

Proses Pencucian

Proses Pencucian
roomme.id

Proses pencucian adalah tata cara yang dilakukan untuk menghilangkan kotoran atau noda pada pakaian/garment sehingga bisa terbebas dari kuman dan aroma yang kurang sedap.

Adapun hal yang dapat mempengaruhi hasil cucian adalah :

  • Jenis material / bahan yang dicuci
  • Jenis kotoran yang melekat
  • Jenis bahan pencuci (laundry chemicals)
  • Proses pencucian (suhu, mesin cuci, waktu)

Selain itu dalam operasioanl laundry hotel, biasanya cucian akan di kelompokkan menjadi beberapa bagian seperti :

  • Food and Beverage Linen (napkin, taplak meja, valvet, skirting, satin, dll)
  • Housekeeping Linen (handuk mandi, sarung bantal, handuk tangan, handuk muka, sheet, dll)
  • Uniform (seragam karyawan hotel)
  • Cloth (rug, glass cloth, dust cloth, lobby duster dan kain pembersih lainnya)

Itulah pembahasan kali ini mengenai laundry department hotel. Jadi ada banyak infromasi baru yang bisa Anda dapat terkait pengertian, sejarah, struktur organisasi, SOP maupun peralatan apa saja yang dibutuhkan untuk menunjang pekerjaan.

0 Shares:
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like