Garpu merupakan satu dari peralatan makan yang digunakan oleh hampir seluruh manusia di bumi ini, setiap harinya. Serasa ada yang kurang jika benda satu ini tidak tergenggam di tangan kiri kita, terutama saat menyantap berbagai makanan berat.
Terjemahan Bahasa Inggris dari garpu adalah fork, yang perlu diketahui, diambil dari kata asli Latin, Furca. Furca sendiri dapat diartikan garpu rumput (pitchfork). Menurut sejarah, model garpu tertua yang ditemukan pertamakali Jaman Perunggu pada adat Qijia pada tahun 2400 – 1900 sebelum masehi.
Garpu memiliki ciri fisik batang-batang bercabang yang menyatu sebagai kepala, dengan permukaan dalam yang sedikit melengkung. Tidak banyak diketahu orang, bahwa garpu juga terbagi atas beberapa jenis. Di bawah ini, kami akan menjelaskan mengenai macam-macam garpu di hotel lengkap dengan fungsi dan gambarnya!
1. Dessert Fork
Sudah bisa ditebak, kan? Ya, garpu yang akan kami ulas pertama ialah dessert fork. Seperti sang nama, garpu ini digunakan sebagai alat bantu makan pada segala macam jenis makanan penutup, yang mayoritasnya adalah makanan manis, seperti pudding dan cake.
Dessert Fork memiliki tiga hingga empat tine (batang-batang kepala), ia juga memiliki panjang yang terbilang pendek (dari kepala hingga ujung kaki). Ukuran yang kecil ini mempermudah pengguna untuk menaruhnya pada piring dessert yang kecil, atau menggenggam garpu dan piring di tangan yang sama.
2. Table Fork
Table Fork atau garpu meja adalah nama formal dari garpu yang biasa kita kugunakan untuk menyantap makanan berat. Fungsi utama adalah mendukung sendok dalam jamuan makan, serta berperan penting dalam menyantap jenis makanan seperti pasta, steak, dan aneka mie.
Garpu meja berukuran panjang, yaitu sekitar 18 cm, dengan ketebalan yang bervariasi, tergantung dengan pabrik masing-masing. Tetapi, biasanya, garpu berkualitas baik berkarakteristik tebal dan cukup berat.
3. Salad Fork
Salad Fork berukuran cukup panjang, yaitu berkisar 15 cm, dengan bentuk kepala yang cukup unik. Terdiri dari 4 tines, dengan dengan bentuk kepala yang sedikit lebih bulat dan lebih kecil ketimbang Table Fork. Ciri fisik menonjol juga terlihat pada tiap tine pertama & terakhir.
Ia dedesain jauh lebih besar daripada kedua tine yang diapitnya. Semuanya bertujuan untuk menciptakan desain menyerupai sendok, sehingga selain menancapkannya ke salad, pengguna juga dapat menyeroknya layaknya fungsi sendok.
4. Ice Cream Fork
Ternyata ice cream juga memiliki garpunya sendiri, loh! Ia bernama Ice Cream Fork. Berbeda seperti desain garpu pada umumnya, Ice Cream Fork memiliki desain keseluruhan yang terlihat lebih “tumpul” dari para saudaranya.
Terdiri dari 3 tine yang dapat dikatakan lebih menyerupai ujung-ujung lancip mahkota ketimbang batang-batang. Berukuran antara 12 hingga 15 cm, dengan permukaan lempengan yang cukup lebar (pada batang & kepala). Garpu ini kebanyakan digunakan pada negara-negara barat.
Baca juga : 10+ Macam-Macam Sendok Hotel dan Fungsinya [Gambar HD]
5. Pastry Fork
Garpu selajutnya adalah Pasty Fork. Di desain dengan unik, dua tine pertama menyambung lekat (tine paling kiri), bagaikan plat lebar. Membuatnya tampak berkali lilipat lebih besar ketimbang kedua tine lainnya. Panjang Pastry Fork terbilang cukup pendek, yaitu bekisar 10 cm saja.
Karenan desain tine di atas, Pastry Fork akan sangat nyaman digunakan pada tangan kanan, sehingga ujung tine kiri yang menyambung dapat berfungsi sebagai pisau mungil yang mengiris berbagai hidangan pastry yang disajikan.
6. Cocktail Fork
Jika diperhatikan lebih lekat, Cocktail Fork memiliki pola kepala yang menyerupai capit kepiting. Hanya terdiri dari 2 tines saja: satu tine memilliki salah satu sisi berbentuk melengkung melaju terus hingga ke ¼ lebar ukuran kepala, sedang sisi lainnya terlihat tegak lurus.
Tine kedua sekaligus terakhir mengisi sisa luas kepala, dengan sisi ujung melengkung tipis, dan memiliki ujung yang runcing. Cocktail Fork berfungsi untuk menangkap buah-buahan yang melayang dan terpendam di dasar minuman cocktail, seperti halnya olive dan cherry.
7. Fish Fork
Fish Fork, hadir guna membantu Anda memilah-milah daging ikan yang lezat. Dengan desain klasik, Fish Fork juga hadir dengan 4 tines, dengan kedua tine pengapit (nomor 1 & 4) memiliki ukuran yang lebih lebar yang terlihat lebih kokok.
Desain Fish Fork terbilang imut. Kepala yang cukup padat, tersambung dengan leher jenjang dan sangat ramping, melaju ke bagian kaki yang melengkung bulat dengan indah, layanya tetesan air. Dengan panjang sekitar 17 cm, membelah ikan sudah pasti bukan masalah yang berat!
8. Fruit Fork
Hampir sama seperti Cocktail Fork, Fruit Fork juga hanya memiliki 2 tines. Bedanya, kedua tines tersebut sama persis dalam ukuran panjang, bentuk, dan ketebalan. Memiliki panjang kurang lebihnya 15 cm, dengan desain simple dan mulus.
Bisakah Anda menebak fungsi dari Fruit Fork? Tepat sekali! Garpu ini diperuntukkan untuk membantu para penggunanya mengambil berbagai jenis buah-buahan seperti cherry, anggur, strawberry, serta potongan buahan-buahan lain seperti melon, semangka, mangga, dan lainnya.
Baca juga : 11+ Macam-Macam Piring Hotel dan Fungsinya [Gambar HD]
9. Snail Fork
Secara fisik, desain Snail Fork benar-benar menyerupai Fruit Fork. Jika ada yang membedakan, mungkin hanyalah ukuran kedua tine yang terlihat lebih panjang, dan bagian leher (tangkai) garpu yang melengkung lebih tinggi ketimbang Fruit Fork.
Nama lain yang merujuk pada Snail Fork adalah Escargot Fork. Dan benar, Escargot merupakan garpu yang dirancang khusus untuk mencungkil daging siput dari sang cangkang. Panjang Snail Fork tidak melebihi 12 cm dan terbuat dari stainless steel.
10. Serving Fork
Serving Fork biasanya terjual menjadi satu paket dengan Serving Spoon. Di negara kita, Serving Fork sering disebut sebagai garpu saji. Garpu ini menjadi varian garpu terpanjang di antara nama-nama yang telah disebutkan di atas. Rata-rata, Serving Fork terjual dengan ukuran panjang 25 cm.
Di pasaran, Anda akan mendapati berbagai variasi desain yang berbeda, mulai dari bentuk kepala hingga jumlah tine. Sengaja di desain besar dan lebar, Serving Fork memudahkan pengguna dalam penyajian makanan seperti pasta, mie, hingga salad.
Memang ada banyak sekali jenis garpu yang digunakan di restoran berbintang maupun di dunia perhotelan. Bahkan setiap garpu yang ada memiliki bentuk dan fungsi yang berbeda-beda.
Jadi memang penting mengetahui macam-macam garpu agar kita tahu fungsinya dan bisa diaplikasikan jika kita diajak fine dining di restoran mewah.
Seorang traveller yang senang mengabadikan cerita melalui tulisan.
Penikmat kopi dan kamu.