Bar Equipment List: Macam-Macam Peralatan dan Fungsinya

Sebelum memahami apa itu bar equipment, sobat pembaca perlu memahami arti dari sebuah bar terlebih dahulu. Dapat dikatakan bahwa bar adalah versi “dewasa” dari sebuh café, di mana menu utama yang disajikan bukanlah kopi, namun minuman ber4lk0h0l.

Bar merupakan salah satu tradisi yang muncul pertama kali di Amerika Utara yang telah merambat sedikit-demi sedikit, hingga kini merebak di seluruh penjuru dunia. Kata bar sendiri diambil dari kata barrier atau suatu pelindung, mengilustrasikan counter yang memisahkan para pekerja dengan tamu.

Pengertian Bar Equipment

Setelah memahami arti dari bar, selanjutnya mari kita bahasa mengenai apa itu bar equipment. Bar equipment adalah segala peralatan yang mendukung aktivitas kinerja suatu bar berkaitan dengan pengolahan produk minuman dan juga service tamu.

Jadi Bar equipment ini adalah peralatan yang digunakan oleh pekerja bar (bartender) mulai dari ketika menyiapkan bahan, meracik minuman, sampai dengan serving kepada tamu.

Macam-Macam Bar Equipment

Di bawah ini, kami akan memberikan contoh peralatan bar yang terbagi sesuai dengan fungsinya masing-masing. Ayo kita perhatikan dengan seksama !

A. Bartender Equipment

Bagaimana mungkin kita melewatkan peralatan utama yang seringkali dipamerkan oleh para bartender professional ketika memperagakan keahlian mereka mengolah suatu minuman? Bartender ialah julukan yang disandang oleh orang dengan keahlian khusus yang meracik berbagai jenis minuman beralkohol.

Guna meracik minuman special pesanan para tamu, para bartender ini memerlukan berbagai jenis peralatan khusus, tercipta untuk mengoptimalkan pembuatan berbagai resep special olahan bartender. Minuman klasik yang menawan seperti old fashioned, Manhattan, hingga cosmopolitan.

Pastinya sobat penasaran bukan? Tak perlu berbasa-basi, inilah bartender equipment utama yang wajib hadir dalam sebuah bar:

1. Cocktail Shaker

Cocktail Shaker adalah alat pengocok minuman yang terbuat dari bahan aluminium kokoh dalam bentuk sebuah gelas besar. Jika dicermati, bentuk alat ini hampir menyerupai botol air minum (tumbler) yang terjual bebas diberbagai toko.

Ada pula yang berbentuk layaknya dua buah gelas yang saling menutup (tetap berbahan stainless). Alat ini terbagi menjadi tiga bagian: kepala (penutup), leher (berfungsi sebagai penyaring), dan badan (tempat terjadinya pencampuran bahan baku).

Fungsi: tepat seperti namanya, cocktail shaker difungsikan sebagai alat pengocok berbagai larutan minuman seperti: sirup, liquor, es batu, dan berbagai bahan lainnya yang menjadi resep utama sebuah cocktail.

2. Jigger Cup

Jigger cup adalah komponen yang sangat vital dalam meramu sebuah minuman. Jigger cup adalah sebuah nama yang dikenakan kepada deretan gelas kecil, terbuat dari stainless steel dengan deretan variasi ukuran dan bentuk.

Fungsi: dalah dunia bartending, jigger juga dikenal dengan nama measure atau “ukuran”. Ia adalah sebuah gelas takaran yang menentukan volume minuman keras yang akan dituangkan dalam shaker. Fakta menarik, setiap negara memiliki ukuran jigger yang berbeda-beda.

3. Bar Spoon

Bar spoon adalah sebuah sendok yang digunakan untuk membantu bartender dalam meramu minumannya. Berbeda dari sendok pada umumnya, sendok bar terdesain dengan unik, yaitu memiliki leher tatakan tangan yang sangat panjang.

Fungsi: bar spoon sangat menolong kinerja bartender dalam melakukan mixing minuman, bahkan ia digunakan dalam membentuk sebuah layer pada segala macam racikan minuman beralkohol maupun non-alkohol.

4. Electric Blender

Electric Blender adalah alat blender listrik yang juga merupakan peralatan dapur penting bagi para ibu-ibu untuk membuat berbagai minuman seperti jus buah-buahan.

Fungsi: untuk menghaluskan dan membuat minuman tercampur dengan lebih halus dan sempurna. Karena ternyata, dalam pembuatan beberapa resep minuman alcohol, dibutuhkan tekstur yang sangat halus yang tak mungkin dikerjakan hanya dengan cara mengocok manual.

5. Cocktail Strainer

Cocktail strainer adalah sebuah alat yang terbuat dari logam. Terdapat dua jenis cocktail strainer yang terjual bebas, yaitu: hawthorne, berbentuk layaknya sendok besar dengan bunga-bunga mengitarinya, dan julep strainer yang berbentuk seperti sebuah saringan dari logam.

Fungsi: semua jenis cocktail strainer sebenarnya memiliki satu fungsi utama yang sama, yaitu untuk memisahkan es dari hasil akhir yang terjadi dalam peracikan minuman, sebelum dituangkan dalam sebuah gelas untuk disajikan kepada tamu.

6. Mixing Glass

Mixing Glass adalah sebuah gelas kaca besar yang selalu terdesain indah, dengan sebuah “paruh” kecil disalah satu bagian ujungnya, menjadi sisi laju tuang minuman ke dalam gelas.

Fungsi: mixing glass digunakan untuk meracik minuman tertentu yang tak terdiri dari bahan kompleks (tanpa sirup, krim, dan juga jus). Minuman yang hanya butuh untuk diaduk dengan halus dan merata, salah satunya adalah martini.

7. Corkscrew

Corkscrew adalah satu-satunya alat yang mampu membuka tutup kayu (gabus) dari botol wine. Corkscrew terdiri dari dua bagian tubuh: heliks runcing dengan bentuk spiral (setangah ke bawah), dan sebuah pegangan kayu.

Fungsi: tentunya, kegunaan benda ini adalah untuk membuka sumbatan pada botol wine yang terbuat dari gabus yang sangat keras. Sobat hanya perlu menancapkan ujung heliks dan memutarnya masuk ke dalam gabus.

Setelah menancap sempurna, maka secara perlahan sobat dapat menarik sumbatan gabus itu dengan mudah dan lancar.

8. Bottle Opener

Alat yang tak asing lagi di mata public, namun vital bagi sebuah bar adalah pembuka botol minuman dari kaca. Bentuknya seperti sebuah gagang sendok logam, dengan bagian kepala persegi berlubang yang merupakan bagian untuk mencungkil.

Fungsi: untuk membuka tutup botol logam pada varian minuman berbotol kaca, seperti yang ditemui pada beer dan minuman bersoda dengan cara mengaitkan bagian kecil sisi botol lalu mencungkilnya.

9. Can Opener

Can opener adalah alat yang terbuat dari bahan logam dan karet (pada bagian pegangan), dengan bentuk layaknya sebuah gunting gemuk dan tebal. Dua buah gerigi lancip terdapat di bagian bawah kepala, serta sebuah pemutar yang terletak pada sisi atas kepala.

Fungsi: digunakan untuk membuka berbagai produk kaleng seperti kental manis serta makanan kaleng. Kedua gerigi yang tajam akan menjepit sisi kaleng, lalu mereka akan bergerak maju sesuai dengan bentuk kaleng, saat pemutar digerakkan.

10. Champagne Buck

Champagne buck adalah alat yang dikenal juga dengan wine cooler adalah sebuah ember yang terbuat dari logam. Banyak sekali model yang tersedia luas, dengan berbagai desain dan warna-warna yang menawan.

Fungsi: fungsi utama champagne buck (bucket) adalah sebagai tempat mendinginkan botol champagne dengan tumpukan es saat botol disajikan di meja tamu. Hal ini untuk menjaga suhu champagne agar tetap pada suhu layak minum.

11. Ice Shaver

Ice Shaver adalah sebuah mesin yang terbuat dari variasi material yang beragam. Memiliki sebuah tempat khusus untuk menaruh atau menampung es batu, dan sebuah roda putar yang digunakan untuk menggerakkan sang mesin.

Fungsi: untuk menghaluskan es menjadi butiran-butiran kecil layakya salju. Contoh tekstur es hasil olahan dari Ice Shaver kurang lebih sama dengan makanan favorit di negara kita tercinta, es serut.

12. Ice Scoop

Ice scoop adalah alat yang memiliki bentuk hampir sama dengan centong nasi, tapi kedua sisi ujungnya membentuk cekungan yang cukup tinggi. Benda ini terbuat dari stainless steel.

Fungsi: ia digunakan untuk “menyerok” es batu dalam jumlah yang banyak. Biasanya untuk diletakkan dalam ice atau champagne bucket.

13. Ice Tong

Ice tong adalah logam yang berbentuk layaknya sebuah menjepit, bentuknya benar-benar sama seperti penjepit makanan yang sering ditemukan pada peralatan dapur rumah tangga.

Fungsi: berguna untuk mengambil es batu dalam jumlah tertentu guna menaruhnya dalam gelas. Dengan ice tong, bartender dapat menaruh es dengan hati-hati dan menatanya sesuai dengan selera.

14. Cutting Board

Satu lagi nih, yang tak boleh ketinggalan, yaitu cutting board atau yang biasa disebut sebagai talenan dalam Bahasa Indonesia. Dua material utama yang digunakan dalam pembuatan talenan adalah kayu dan plastik, tersedia dalam berbagai macam ukuran juga.

Fungsi: sebagai sebuah tatakan dalam melaksanakan berbgai kegiatan seperti memotong dan mengiris. Dalam dunia bartending, biasanya digunakan dalam hal mempersiapkan buah-buahan.

15. Bar Knife

Bar knife adalah alat berupa pisau yang digunakan untuk menyokong kegiatan kerja dalam keseharian sebuah bar.

Fungsi: untuk mempersiapkan bahan baku yang akan digunakan untuk racikan minuman. Seperti memotong dan mengiris buah-buahan.

B. Glassware

Kini saatnya kita beralih pada perlengkapan sebuah bar berkaitan dengan per-gelasan atau dalam Bahasa Inggrisnya memiliki nama glassware. Sudah tentu dapat dipastikan, bahwa peralatan pecah belah ini juga tak kalah pentingnya dari segala peralatan bartending.

Seluruh barang pecah belah ini berkaitan dengan kinerja operational serving dari sebuah bar. Tak jarang loh, para pengunjung yang menilai sebuah bar juga dari kualitas dan desain setiap barang pecah belah yang hadir di depan mereka.

Dalam bar, terdapat dua jenis gelas yang selalu mewarnai tempat glamour satu ini, yaitu tumbler glass atau unsteemed glass dan steemed glass. Berikut adalah jenis dan perbedaan dari keduanya:

1. Tumbler Glass (Unsteemed Glass)

Merupakan semua jenis gelas yang tak memiliki kaki gelas, contoh-contohnya adalah:

• Line Glass: digunakan untuk menyajikan whisky.
• Old Fashioned Glass: digunakan untuk menyajikan berbagai minuman klasik on the rocks.
• Beer Mug: seperti namanya, gelas ini digunakan untuk menyajikan beer.
• Tall Collins Glass: menyajikan jenis minuman keras Tom Collins.
• Highball Glass: gelas yang biasanya khusus menyajikan variasi minuman Highball, dan masih banyak lagi yang lainnya.

2. Steemed Glass

Merupakan jenis-jenis gelas yang memiliki kaki gelas, contoh-contoh adalah sebagai berikut:

• Martini Glass: khusus untuk menyajikan minuman martini.
• Red Wine Glass: gelas klasik dengan bentuk indah yang digunakan untuk menyajikan red wine.
• White Wine Glass: berdesain serupa dengan red wine glass, namun dengan bentuk ukuran tubu gelas yang lebih kecil.
• Sour Glass: tipe gelas khusus untuk menyuguhkan minuman sour whisky.
• Parfait Glass: gelas dengan lekukan tubuh indah, menjadi tempat hidangan ice cream dengan topping buah yang menawan.
• Brandy Balloon: gelas dengan tubuh lebar dan kaki pendek yang khusus digunakan untuk menyajikan brandy dan cognag.
• Liqueur Glass: gelas untuk menyajikan minuman liquor atau cordial, dan masih banyak lagi yang tak bisa kami sebutkan satu per-satu.

C. Bar Supplies

Berikutnya adalah perlengkapan pendukung bar yang masuk ke dalam tiga tipe: bahan-bahan baku pembuatan menu (groceries), supply material golongan sundries, dan perlengkapan pendukung tambahan. Langsung saja, yuk, kita lihat contoh-contoh barang dari ketiga kategori bar supply:

1. Bahan Baku Pembuatan Menu (Groceries)

Terdiri dari bahan-bahan pangan mentah yang wajib selalu terisi dalam ruang penyimpanan:

• Cinnamon (kayu manis)
• Daun mint
• Sugar cube (gula berbentuk kotak)
• Garam
• Granulated Sugar
• Worcertershire sauce
• Small cocktail olives & onions
• Susu, krim, dan juga jeruk nipis segar, dan masih banyak lagi.

2. Perlengkapan dalam Kategori Sundries

• Coaster (Glass Underline): tatakan untuk meletakkan gelas.
• Sedotan: sedotan untuk minum, dapat disesuaikan dengan ukuran gelas yang tersedia.
• Cocktail Pick: sebutan untuk tusuk yang digunakan untuk memajang olive, irisan lemon, ataupun sebuah cherry.
• Muddler: adalah julukan untuk stick pengaduk minuman, umumnya terdapat inisial nama bar di mana pengunjung berkunjung.
• Bar Towel: sebuah handuk yang digunakan sebagai serbet gelas.
• Daftar menu: berisi daftar menu yang tersaji di dalam bar, seperti contoh jenis-jenis wine, whisky, ataupun cocktail yang tersedia.
• Tissue: tentunya, sebagai fasilitas kebersihan yang diberikan kepada para tamu, dan masih lain-lainnya.

3. Perlengkapan Bar Lainnya

• Asbak untuk punting rokok.
• Alat kebersihan: pel lantai, sapu, permbersih kaca, dll.
• Perlengkapan hiasan ruangan: vas bunga, kalender, jam dinding, dll.
• Perlengkapan hiburan: televisi, majalah dan juga koran.