Pembagian dalam peralatan rumah tangga ternyata jauh lebih banyak dari yang dapat dibayangkan. Sebagai orang awam, orang-orang akan cenderung fokus untuk memahami nama dan fungsi dari barang-barang yang mereka butuhkan saja.
Tidak begitu dengan Anda yang ingin menekuni dunia kuliner sebagai sebuah profesi formal, entah itu pekerjaan perseorangan atau membangun sebuah bisnis. Karena guna memaksimalkan kinerja, Anda harus memahami aneka jenis peralatan meja makan, dapur, dan lain sebagainya.
Salah satunya adalah Silverware. Biarlah pembahasan mendalam kami mengenai Silverware di bawah ini dapat membantu Anda untuk memahami lebih lanjut mengenai definisi, fungsi, serta beragam jenis contoh Silverware yang dapat ditemui di sekeliling Anda!
Pengertian Silverware
Definisi praktis dari Silverware adalah segala macam perlengkapan dapur dan meja makan yang terbuat terlapisi dengan bahan logam Silver atau mudahnya stainless steel. Benar, hampir seluruh benda berwarna silver yang dapat ditangkap oleh indra penglihatan Anda masuk dalam kategori Silverware!
Mulai dari Tableware (perlengkapan meja makan), Cutlery (alat-alat makan), dan juga ornament penunjang keindahan jamuan makan seperti Candlestick! Bahkan, istilah Silverware juga dapat merujuk pada benda-benda di luar peralatan rumah tangga, contohnya adalah piala (trophy).
Di area Eropa dan sekitarnya, Silverware juga mendefinisikan beragam benda yang terolah dari tangan pandai besi (silversmith) yang berbahan besi. Jadi, perhiasan yang terbuat dari silver juga digolongkan ke dalam Silverware. Tapi, saat ini kita hanya akan fokus pada peralatan makan saja, ya!
Sejarah Silverware
Untuk mengenalnya lebih dalam, alangkah baiknya jika kita mempelajari sejarah dibalik penggunaan silver pada beragam benda. Diperkirakan, bangsa pertama yang memulai idenya dalam penggunaan silver sebagai material perlengkapan meja makan adalah bangsa Romawi.
Dahulu kala, logam-logam mulia menjadi lambang akan kekuatan, kekayaan, dan kekuasaan. Sehingga penggunaan Silverware tidak hanya terletak pada kegunaan praktis mereka, tetapi juga sebuah pentunjukkan strata sosial yang mencolok.
Terpilihnya silver sebagai material perlengkapan makan juga untuk mengalihkan perhatian publik terhadap barang-barang berharga yang biasa terdesain dengan indah, menjadi barang-barang keseharian yang remeh. Sehingga, kaum elite tetap dapat mempertahankan logam mulia tanpa menarik perhatian.
Fungsi Silverware
Silver terpilih tidak hanya karena keindahan yang mampu dihasilkannya, tetapi juga menjurus pada kemampuannya sebagai sebuah logam untuk menjaga temperature (suhu) di mana ia diletakkan. Mudahnya, silver dapat memperpanjang suhu pada suatu makanan, entah itu panas ataupun dingin.
Terpilihnya Silverware sebagai pelapis perlengkapan makan juga berkat keberadaan naturalnya sebagai noble metal, yaitu golongan logam yang memiliki kemampuan resistensi tinggi terhadap korosi. Ya, silver atau stainless steel tidak gampang untuk berkarat!
Ia juga dikenal sebagai bahan anti-baketeri, loh! Sejak dahulu kala, para pelaut (bangsa Eropa) akan menenggelamkan koin silver ke dalam susu guna memperpanjang daya bertahan susu tersebut. Hal ini terjadi berkat ion logam yang dapat memberantas jamur, gangga, virus, dan mikroorganisme lainnya.
Jenis-Jenis Contoh Peralatan Silverware
Setelah memahami definisi, fungsi, hingga sedikit sejarah dari Silverware, maka sudah saatnya Anda untuk melihat beragam contoh Silverware yang dapat ditemukan dalam praktek keseharian. Apa saja, ya, contohnya? Mari kita simak bersama, yuk!
1. Egg Stand (Egg Cup)
Meski tidak populer di Asia (termasuk Indonesia), Egg Stand merupakan satu utensil penting di Eropa. Sejarahwan memperkirakan keberadaan Egg Stand sejak dini pada reruntuhan negara Pompeii. Egg Stand merupakan gelas kecil (cup), berukuran pas untuk menampung satu buah telur.
Umumnya digunakan sebagai tempat “menyangga” telur rebus, ataupun telur setengah matang yang disajikan dengan beragam makanan lainnya seperti roti. Meski bahan material pembuatannya sendiri termasuk beragam, silver merupakan bahan utama yang tak pernah lekang oleh waktu!
2. Demitasse Spoon
Masih asing? Demitasse Spoon adalah sendok yang berukuran kecil (bahkan lebih kecil ketimbang sendok teh). Secara tradisional, Demitasse Spoon digunakan untuk mengaduk minuman dalam jenis gelas cangkir (Demitasse atau cangkir espresso).
Demitasse spoon tak jarang digunakan sebagai sendok untuk menyuap bayi. Sekarang ini, tak jarang pula orang yang menggunakannya sebagai pelabur selai pada roti. Beragam Demitasse Silver Spoon dengan bentuk-bentuk klasik yang anggun atau yang simple namun elegan, dapat dibeli dengan mudah.
3. Bouillon Spoon
Pada dasarnya Bouillon Spoon (atau Cup) adalah sendok dengan kepala bundar yang digunakan dalam santapan hidangan berupa sup. Umumnya, dipakai untuk sup yang jernih, seperti sup dasaran kaldu (broth), ataupun seperi sup yang bertekstur serupa jelly, contoh: Madrilene Soup.
Bouillon Spoon berukuran antara 12 cm hingga 14 cm, dengan pegangan (tangkai) yang terbilang pendek, namun memiliki ukuran kepala yang cukup lebar. Memungkinkan para pengguna untuk meyendok sup dengan nyaman dan pas di mulut.
4. Caviar Knife
Masih agak awam, ya? Ternyata tidak hanya sendok, Caviar juga memiliki pisau yang umumnya datang sebagai satu set dengan sendok Caviar. Caviar Knife terbuat dari bahan silver yang cukup padat, yaitu perkiraannya sebesar 800 – 925 silver.
Terdesain layaknya sebuah spatula yang sempurna untuk meratakan Caviar pada hidangan apapun, dengan bagian kepala terbuat dari bahan tanduk alami. Anda dapat menemukan berbagai pilihan warna kepala yang cantik, dari putih gading, cokelat, dan hitam.
5. Punch Ladle
Terbuat dari sivler secara keseluruhan, membuat Punch Ladle tampak menawan. Punch Ladle adalah sendok yang berukuran panjang dengan kepala yang besar, diperkenalkan sebagai sendok minuman Punch sejak pada abad ke-17!
Punch adalah sejenis minuman penyegar yang disuguhkan dalam acara-acara pesta meriah. Meski sekarang ini berbagai resep Punch yang menarik banyak berkeliaran, pada intinya, terdapat lima bahan yang tak akan pernah dikecualikan: gula, air, rempah-rempah & spirit, lemon, dan jenis nipis!
6. Steak Knife
Steak Knife adalah pisau khusus yang dirancang untuk menyantap hidangan steak. Steak Knife terjual dengan cukup banyak varian bentuk dan ukuran (dapat disesuaikan dengan ketebalan jenis daging). Satu hal, pisau steak yang baik harus dapat memotong daging dengan mudah.
Masuk dalam golongan Silverware, kepala pisau (bagian dengan gigi-gigi lancip dan tajam untuk memotong) terbuat dari logam silver dan pada bagian tangkai (handle) terbuat dari bahan yang nyaman untuk digenggam, seperti karet dan kayu.
7. Sauce Ladle
Contoh Silverware berikutnya adalah Sauce Ladle. Sauce Ladle adalah sendok berukuran besar yang berfungsi untuk mengambil dan menuang sauce ke atas piring atau mangkok. Sendok ini memiliki desain yang unik dan terbilang lucu.
Bagian cukup unik tergambar melalui kepala sendok yang terlihat memiliki “moncong” pada salah satu sisinya. Fungsi utama dari moncong ini adalah untuk mengalirkan sauce dengan teratur dan rapi, sehingga penuang tak perlu takut kuat untuk tumpah.
8. Cheese Knife
Sama seperti namanya, Cheese Knife merupakan bagian dari Silverware dengan fungsi untuk memotong keju dengan sempurna. Oleh sebab itu, terdapat beragam jenis pisau keju yang sengaja didesain dengan menyesuikan ketebalan dan kekerasan tekstur sebuah keju.
Terdapat dua jenis pisau keju, yaitu: Soft Cheese Knives (untuk keju dengan tekstur lembut dan tipis) & Hard Cheese Knives (untuk keju keras dan tebal, contoh: keju Parmesan). Cheese Knife memiliki bentuk unik, layaknya sekop, dengan mata pedang yang lebar kepangkal dan mengecil ke bagian ujung.
9. Cake Tong’s
Cake Tongs’s adalah sebuah penjapit raksasa berfungsi sebagai alat untuk mengambil sebuah makanan (dalam hal ini sebuah cake) dengan cara mencapitnya. Tidak hanya untuk cake saja, Tongs merupakan Silverware yang amat bermanfaat dalam menjaga kehigienisan suatu makanan.
Menghindarkan penggunaan tangan dalam menyentuh makananan yang terjual secara komersial, contohnya: cake, gorengan, serta aneka jenis pastry lainnya. Tongs ternyata sudah ada sejak 3000 tahun sebelum masehi, tepatnya pada peradaban Mesir kuno yang pada saat itu terbuat dari bahan kayu.
10. Wine & Champagne Bucket Cooler
Wine & Champagne Bucket Cooler adalah bagian dari Silverware yang berfungsi untuk menjaga suhu dingin pada minuman beralkohol berbahan dasar anggur, seperti wine dan champagne. Berbentuk sebuah bak kecil yang terbuat dari bahan logam (silver, aka stainless steel).
Bucket Cooler ini akan diisi penuh dengan sumber dingin (air dingin atau ice cubes), barulah sebotol wine atau champagne ditenggelamkan ke dalam tumpukan es batu tersebut. Umumnya, Bucket Cooler akan ditempatkan pada sisi kanan meja dalam sebuah tatanan jamuan hidangan.
11. Rechaud
Secara mudah, Rechaud merupakan istilah atau nama yang merujuk pada alat pemanas portable yang bisa digunakan untuk memasak atau sekedar memanaskan sebuah masakan. Desain Rechaud sangatlah minimalis: seperti tungku kecil, dengan sumber pemantik api di tengah.
Masuk ke dalam perkakas Silverware dikarenakan hampir seluruh bagian pemanas portable ini terbuat dari stainless steel, walau memang terdapat beberapa model yang mengkombinasikan material lain, seperti kayu pada bagian tatakan atau alas.
12. Tray
Tray adalah sebuah baki berbentuk bulat yang terbuat dari bahan silver atau stainless steel yang berukuran sangat lebar. Tray sudah tercatat dalam beberapa beradaban di dunia ini, loh, salah satunya di area Mesir dan Syria pada abad ke-17.
Tray menjadi komponen penting penunjang aktivitas sebuah usaha kuliner seperti pub (bar), restoran, dan café. Dengan ukurannya yang besar, sebuah Tray mampu menampung delapan gelas beer besar, loh! Tray juga terdiri dari bermacam-macam jenis, contohnya: Butler’s Tray, Cafeteria Tray, dan Cargo Tray.
Perbedaan Silverware dan Cutlery
Berbicara mengenai apa perbedaan dari silverware dan cutlery, sebenarnya cutlery ini masih termasuk dalam bagian silverware.
Jadi bisa dibilang silverware itu masih dapat dibagi lagi menjadi 2 bagian yaitu cutlery dan holloware. Nah, untuk pembahasan hollower akan saya bahas pada artikel berikutnya.
Jadi itulah sedikit banyak informasi mengenai apa itu silverware, untuk apa fungsinya dan jenis-jenis contoh peralatan silverware yang umum digunakan. Peralatan silverware ini terbuat dari stainless steel sehingga sangat aman dan bisa bertahan lama dengan perawatan khusus.
Menuangkan tulisan di atas kertas dari apa yang aku lihat dan aku rasakan, dengan cara terbaik dan paling sederhana.